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la Table du Haut Jardin

Les menus - Gastronomie du terroir



 

Menu campagnard 27.90 €

Poulet en rillettes,

Salade de roquette et pomme de terre à l'estragon

Navarin d'Agneau printanier

Planche de fromages

Dessert au choix

 

Ce menu peut vous être proposé en accord mets et vins :

  • 2 verres de vin, menu à 38.90 €
  • 3 verres de vin, menu à 44.90 €

Menu du Haut Jardin 31.50 €

Saveur Tomates et concombre

Concombre au vinaigre d'Agastache, carpaccio de tomate et Angus séché, vinaigre balsamique et huile d'olive noire, croustillant à la tomate, mozzarella et marjolaine, gaspacho tomate et petit pois, granité concombre et serpolet

Pavé de truite saumonée, crème de melon et Porto

Risotto

 

Planche de fromages

Dessert au choix

 

foie gras fait maison

Suggestion gastronomique
des Chefs Masson, père et fils
Maîtres restaurateur


Roulade de foie gras de canard au Wagyu et Haricots verts du jardin truffés

Foie gras confit au sirop poivre du timut et girofle

Crème glacée Oxalis

St Jacques et gambas poelées, fumet de Langoustine

Courgettes et betteraves façon aigre doux

Cotelette de Porcelet Iberique à la truffe d'été

Paccherini farci au chorizo, pomme Dauphine carottes à l'huile de truffe

Jus à la truffe d'été

Tartelette de filets de Perche de la Meuse et St Pierre

Purée de carottes et fenouil, beurre blanc


Fromages fermiers

Desserts à la carte au choix

1 Entrée, 1 plat, fromages et dessert :
43,00 €
2 Entrées, 1 plat au choix, fromages et dessert :
57,00 €

 

 

Ce menu peut vous être proposé en accord mets et vins :

  • 1 entrée, 2 verres de vin : 55.00 €
  • 1 entrée, 3 verres de vin : 61.00 €
  • 2 entrées, 2 verres de vin : 69.00 €
  • 2 entrées, 3 verres de vin : 75.00 €