Téléphone Haut Jardin +33 (0)3 29 66 37 06
Adresse haut Jardin HÔTEL SPA RESTAURANT SPA
88640 REHAUPAL
Plan d'accès
contact Contactez-Nous

Bienvenue à

la Table du Haut Jardin

La carte des chefs Didier et Luc Masson

Rillette poulet

Les Chefs Masson, père & fils, peuvent légèrement apporter des modifications selon le marché !

Entrées Froides

  • Saveur tomates et concombre : Concombre au vinaigre d'agastache, carpaccio de tomate et Angus séché, vinaigre balsamique et huile d'olive noire, croustillant de tomate, mozzarella et marjolaine, gaspacho tomate et petits pois, granité concombre et serpolet 17.50 €

  • Foie gras de canard au gré du marché, sorbet Crillon 19.50 €

  • Salade verte 3.20 €

  • Poulet en rillettes, salade de Roquette et pomme de terre à l'estragon 16,50€

  • Assiette Terre et Rivière :  Truite crue salée au bourgeon de sapin, viande d'Angus séchée, mesclun de jeunes pousses, gaspacho tomate et petit pois, billes de melon au sureau, salade d'ecrevisses 23,50€

  • Fraicheur d'été : Melon en tranche, smoothies de pastèque à la menthe, carotte en salade, huile de noisette et herbes du jardin, carpaccio de tomate à l'huile d'olive, sorbet bouillon de légumes 16,00€

  • Assiètte du Haut Jardin : Foie gras de canard au petit cru de rubarbe, truite crue salée au bourgeon de sapin, viande d'Angus séchée, billes de melon au sureau, concombre à l'agastache et gambas snackées 27,50€

  • Planche campagnarde : Pommes de terre en "Robe des champs", chique Vosgien, saucisson, jambon cru et jambon blanc, salade verte 21,00€

 

Poissons

  • Pavé de sandre en croûte d'ail des ours,
    crème de sureau, garniture selon le marché 17.60 €

  • Filet de truite saumonée farcie au munster blanc
    en habit de jambon cru 17.50 €

  • Noix de St Jacques selon l'humeur du Chef  27.50 €

Viandes

  • Entrecôte Angus (environ 270 gr crue) sauce au munster ou au  poivre vert, pommes de terre sautées à la graisse de canard 27.80 €

  • Entrecôte Angus grillé environ 270 gr crue (plat allégé) 25.80 €

  • Carré d'agneau mariné en croûte d'ail des ours 19.50 €

  • Navarin d'agneau printanier 16.50€

Fromages

  • Duo de Munster 5.20 €
  • Planche de fromages fermiers 7.80 €

Idées de desserts

  • Coupe sorbet maison maison 8.90 €
  • Tarte maison 8.90 €
  • Crème brulée 8.90 €
  • Chaud-froid de mirabelles 10.00 €
  • Assiette gourmande maison 10.00 €