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la Table du Haut Jardin

Suggestion des Chefs

Nature gourmande et gastronomique
 

Roulade de foie gras au Wagyu et Haricots verts du jardin

Foie gras confit au sirop de poivre timut et girofle

 Crème glacée Oxalis

ou

St jacques et gambas poelées, fumet de langoustine

Courgette et betteraves façon aigre doux

Pigeon:
Suprême cuit sur coffre au genevrier et
Cuisse à la confiture de pissenlit
,

Paccherini farci au chorizo, pommes dauphine, carottes à l'huile de truffes

Jus à la truffe d'été

ou

Tartelette de filet de Perche de la Meuse et ST Pierre

Purée de carotte et fenouil

Beurre blanc

Plateau de fromages

Dessert à la carte au choix

mise en bouche,1 entrée, plat ,fromage et dessert :43.00 €

mise en bouche, 2 entrées, plat, fromage et dessert: 57.00 €